Foco en The Palms Hotel & Spa

MIAMI BEACH, FL (7 de noviembre de 2024) – Essensia Restaurant & Bar, ubicado en el corazón del histórico The Palms Hotel & Spa de Miami Beach, lanza nuevos menús de otoño de cocina mediterránea-asiática preparada de manera saludable y con orígenes conscientes, junto con una nueva línea de especiales de entre semana que destacan las ofertas exclusivas de mariscos sustentables y de origen vegetal del restaurante y su carta de vinos totalmente naturales.

Ubicado a solo unos pasos del océano, en la lujosa y tranquila zona de Mid-Beach, Essensia ofrece un santuario para los sentidos diseñado para cuidar tanto a sus clientes como al planeta. Al ingresar al elegante comedor tropical y a las terrazas de estilo caribeño, los comensales sienten inmediatamente una sensación de calma y bienestar, lo que hace que el lugar sea ideal para cenas íntimas, celebraciones en grupos pequeños y brunch de fin de semana. Haga una reserva en línea o llame al 305.908.5458.

Sabores mediterráneos y asiáticos: preparados de forma saludable y con fuentes conscientes

El enfoque culinario de Essensia se centra en maximizar el valor nutricional y el sabor, al tiempo que se minimiza el impacto en el medio ambiente. Essensia obtiene ingredientes de primera calidad, de temporada y sostenibles siempre que es posible. La mayoría de los productos agrícolas, lácteos y otros ingredientes especiales provienen de granjas y proveedores de Florida. Las carnes y las aves de corral no contienen hormonas y se cultivan de manera sostenible, y todas las opciones de mariscos siguen las pautas del programa Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium. Este compromiso con el bienestar se extiende a un menú variado, que ofrece muchas opciones sin gluten, vegetarianas y veganas. Además, Essensia se dedica a la gestión ambiental, participando activamente en prácticas que reducen el desperdicio de alimentos, prácticas de reciclaje, conservación de energía y agua, y el apoyo a un estilo de vida ecológico.

Los sabores de los menús de la chef de cocina Diana Tandia están influenciados por su herencia africana, su educación clásica francesa y sus extensos viajes por Asia. Con la guía de los gigantes culinarios Jean-Georges Vongerichten y Daniel Boulud, la chef Tandia combina hábilmente influencias africanas, francesas, mediterráneas y asiáticas en su cocina, pero siempre con énfasis en ingredientes premium, de temporada y saludables.

Este otoño, comience con una sopa de calabaza con miso o la kofta de cordero a las hierbas a la parrilla con tahini de limón, harissa, zumaque y pan de pita artesanal. La ensalada de cosecha de col rizada de temporada presenta actualmente un lienzo de calabaza, manzana, aguacate, maíz asado al fuego, granada, queso feta desmenuzado y semillas de calabaza tostadas, rociadas con un aderezo de miso y tahini. El crudo de cobia de Florida presenta un condimento de caqui de temporada, mousse de aguacate, pimiento de espelette y vinagreta de yuzu cítrico. Aderezo de soja con naranja y cítricos, aguacate, chile de Fresno y micro cilantro.

Los platos principales de autor incluyen el robusto curry de verduras de temporada de la jungla con caldo aromático de coco y limoncillo, lima kaffir y verduras frescas de temporada, acompañado de arroz prohibido salteado. La pierna de cordero al romero, cocinada a fuego lento a la perfección, acompañada de puré de papas con ajo, ratatouille y salsa de cordero, es un ejemplo de la ejecución perfecta de la cocina francesa clásica por parte de la chef Tandia, mientras que su risotto de calabaza, un capricho de hongos orgánicos mixtos de Gratitude Gardens de Loxahatchee, Florida, col rizada, calabaza, tules de parmesano y trufa negra, refleja su compromiso con el abastecimiento consciente. Para un final dulce, la tarta de caqui de temporada y la tarta de queso vasca cremosa del menú de otoño brindan el final perfecto a la experiencia gastronómica.

Especiales: Lunes sin carne, miércoles con vino a mitad de precio, viernes sin productos del mar

Para destacar sus platos basados en plantas y mariscos de origen sustentable, Essensia ahora ofrece una variedad de especialidades entre semana: Disfrute de una experiencia gastronómica cuidadosamente seleccionada y centrada en las plantas con nuestro menú especial de cena de 3 platos sin carne los lunes. Saboree una variedad de platos veganos y vegetarianos inspirados por $55++, elaborados con ingredientes de temporada y sabores intensos.

Explore nuestra amplia selección de vinos cultivados conscientemente y producidos de manera sustentable con una exquisita cena a mitad de semana combinada con su botella de vino favorita con un 50% de descuento los miércoles de vino con 50 % de descuento.

Celebre la generosidad del mar con conciencia todos los viernes. Nuestro menú de cena de los viernes de 3 platos respetuoso con el medio ambiente ofrece una experiencia gastronómica sostenible a base de mariscos por $75++, cuidadosamente elaborado para destacar los ingredientes locales más frescos y de origen responsable.

ACERCA DEL PALMS HOTEL & SPA

The Palms Hotel & Spa combina un servicio genuino, una sofisticación relajada y la serenidad frente al mar en un destino de vacaciones, reuniones y bodas de 251 habitaciones donde el bienestar completo y la conciencia ambiental son el centro de la experiencia de cada huésped. The Palms, de propiedad y gestión privadas, se encuentra a lo largo de una amplia franja de playa en el lado norte, más tranquilo, de South Beach. The Palms Hotel & Spa, un hotel con calificación AAA Four-Diamond y un spa de estilo de vida AVEDA, es miembro de Preferred Hotels & Resorts, una colección de los mejores hoteles de lujo independientes de todo el mundo, y Beyond Green, una cartera global de los hoteles más sostenibles del planeta Tierra, y recibió el premio World's Best Award de Travel & Leisure durante siete años consecutivos. Para reservas o más información, llame al 800.550.0505 o visite www.thepalmshotel.com. The Palms está ubicado en 3025 Collins Avenue, Miami Beach, FL 33140.

ACERCA DEL RESTAURANTE Y BAR ESSENSIA

Essensia Restaurant & Bar, el restaurante insignia del hotel y spa The Palms de Miami Beach, un lugar de bienestar y sostenibilidad, ofrece platos de inspiración mundial y de origen consciente, con platos que rotan según la temporada y que destacan los productos y proveedores locales, así como las granjas totalmente naturales siempre que sea posible. La pureza, la frescura y el sabor son el centro de cada sabroso plato, mientras que los cócteles artesanales y una carta de vinos cuidadosamente seleccionada completan la experiencia en un ambiente tropical e informalmente elegante, tanto en el interior como en el exterior, que da la sensación de estar a un mundo de distancia del ajetreo y el bullicio de la ciudad. Essensia presentó un rediseño interior completo y nuevos menús a cargo de la chef de cocina Diana Tandia en el otoño de 2023. El restaurante ha sido galardonado con un Snail of Approval de Slow Food desde 2011 y es un restaurante amigable con el océano de la Surfrider Foundation, además de haber recibido los premios "Mejor comedor al aire libre", "Mejores vistas panorámicas", "Mejores restaurantes saludables" y "Mejor brunch en Miami Beach" en los premios Diners' Choice de OpenTable de 2023 y 2024. Essensia está abierto los siete días de la semana para el desayuno, el almuerzo, la cena y el brunch de fin de semana, y da la bienvenida a grupos privados de hasta 28 invitados. Para hacer reservas, llame al 305.908.5458 o visite www.essensiarestaurant.com. Essensia Restaurant & Bar está ubicado en The Palms Hotel & Spa, 3025 Collins Ave., Miami Beach, FL 33140.